Afrikans köttgryta med frukt (4 port.)

500 g benfritt nötkött från Häljegård

1   gul lök

2   msk smör

1½-2 msk curry

1   tsk salt

½   tsk grovmalen svartpeppar

1   msk koncentrerad köttfond

1-2 dl vatten

2-2½ dl mellan grädde

¼ färsk ananas/ eller konserv

1   mango/ eller konserv

1   dl russin

Skär köttet i små bitar. Hacka löken. Bryn köttet i smör. Lägg över i en gryta. Fräs löken tillsammans med curry och smör några minuter och lägg över i en gryta. Tillsätt salt, peppar, köttfond, vatten och grädde. Koka under lock tills köttet är mört, ca 40 min. skala ananas och mango. Skär frukten i strimlor. Lägg ner russin och frukt i grytan. Koka ytterligare ca 5 min.

Till detta serveras ris och en god sallad.